Et si on vous disait la vérité sur le foie gras?
Son nom est synonyme de patrimoine, évoquant terroir et excellence. Pourtant, le foie gras est souvent déconsidéré. Et si on vous disait la vérité sur le foie gras ?
La Belgique est le deuxième consommateur de foie gras au monde et sa méthode de confection traditionnelle est issue de l’Egypte antique. Contrairement aux idées reçues, l’oie passe 90% de sa vie en plein air et le gavage lui est indolore. Les polémiques autour du foie gras proviennent essentiellement d’une méconnaissance de ces méthodes de production.
Regardez cette vidéo pour en découvrir plus sur l’élevage des canards à foie gras, et/ou consultez notre dossier technique pour plus d’informations.
